Правда. Beer Theatre

   Здивувати львів’ян новим рестораном чи розважальним закладом стає дедалі важче. Зараз не достатньо просто відкрити кафе у Львові. В такому випадку до Вас не підуть люди. Потрібно придумати свою фішку, яка буде заманювати нових відвідувачів та гостей міста. Таку тенденцію започаткувала мережа закладів “!FEST”. Починалося все з “Діани на Ринку”, далі була “Криївка”. Раніше я міг назвати всі заклади із мережі, та зараз цього зробити не можу, адже закладів дедалі більше і не тільки у Львові, а в Києві, інших обласних центрах України, а також Кракові та Варшаві. Багато людей приїжджає у Львів у так звані гастро-тури, щоб походити по львівських кав’ярнях, основну частину з яких займають ресторани із холдингу емоцій “!FEST”. Один із найсвіжіших – “Правда. Beer Theatre”, який запустили в кінці 2014 року, я в грудні вже згадував про них. Відкрити у Львові пивоварню це серйозний виклик 🙂 Адже на ринку є конукренція: “Кумпель”, “Старгород”, “Перша Приватна”, зрештою Львівський пивзавод. “Правда Beer Theatre” стала десятою пивоварнею в нашому місті.  Тому починати таке діло з нуля ризиковано. Правда “Правда” (вибачайте за тавтологію 😀 ) – це крафтова пивоварня, яких у Львові до цього не було. І це її перевага, так як можна спробувати пиво, якого більше ніде немає. Що ж таке крафтова пивоварня? Існує два пояснення: американське та європейське.

Американське визначення «крафтового пива» означено та зафіксовано Американською асоціацією пивоварів. Критерії крафтової пивоварні:

  • Пивоварня повинна бути малою і виробляти не більше 6 млн. барелів пива на рік. Один пивний барель в США дорівнює 117,3 літрів. Тобто річний обсяг крафтової пивоварні не повинен перевищувати: 703,8 млн. літрів пива на рік.
  • Пивоварня повинна бути незалежною. Це означає, що не менше 75% капіталу пивоварні повинно знаходитися у її  власності. Тобто, наприклад, пивоварня, що продала більше 25% акцій іншим компаніям, вважатися крафтовою вже не може. Це пов'язано з тим, що при значній участі сторонніх компаній і при більшій залежності від чужих ресурсів та інвестицій крафтовий пивовар позбавляється певної свободи і може бути залежним від рішень інвесторів.
  • Пивоварня повинна бути традиційною. Це означає, що основою пива повинен бути солод (не менше 50%), а використання інших добавок повинно бути спрямоване на поліпшення і ускладнення смаку, а не на його полегшення. Тобто пивовар, крім води солоду та хмелю може використовувати цукор, квіти, прянощі, овочі, фрукти та інші варіанти сировини. Але якщо він робить це для зниження собівартості продукту – це явне порушення. Такий пивовар не буде вважатися крафтовим.

Європейське ж означення набагато простіше 🙂

  • Крафтовим вважається пиво, головним мотивом створення якого було не отримання прибутку, а натхнення і творчий процес.

Я пива не п’ю вже кілька років. Раніше дуже любив та в свій час перепробував більшість продукції львівських пивоварень, тому відмовити собі в дегустації нового, непопсового пива не зміг.

   “Правда. Beer Theatre” – це пивний театр, де є глядачі і сцена. На останню організатори що два – три тижні хочуть запрошувати відомих пивоварів, яким самі ж довіряють і пиво яких пропустили через свій організм. За небагато тижнів, що існує “Правда” кілька різних пивоварів з інших країн зварили пиво, ще кілька очікується. Варили пиво навіть із гречки 🙂

1. Важливі складові пива: хміль, солод, ячмінь та вода.Правда. Beer Theatre

2. Юрко Заставний – керівник «Правди». Розповідає про пиво. Знає про нього дуже багато і пише блог 🙂Правда. Beer Theatre

3. А ми тим часом розпочнемо дегустацію пива.Правда. Beer Theatre

4. Як вже згадував, дуже довгий час не пив пива. І Ви собі не уявляєте, як добре воно пішло. А яке смачне. І не схоже на те, що пив раніше.Правда. Beer Theatre

5. Блогери та журналісти зібралися послухати про пиво та продегустувати його.Правда. Beer Theatre

6. Цікава брошура розповідає про виробництво пива. Правда. Beer Theatre

7. Наливка – ціле мистецтво.Правда. Beer Theatre

8. Дуже цікаво спостерігати за процесом.Правда. Beer Theatre

9. Сьогодні дегустуємо пиво “Стаут”,  “Свято” та “Сила”. Правда. Beer Theatre

10. Зелене – це гранульований хміль. Запах в нього дивний і цікавий. Правда. Beer Theatre

11. В створені закладу брало участь 7 національностей. Ці чани зварювали болгари, а чехи збирали це все на місці. Українці подавали інструменти і вчилися 😀 З рецептами пива допомагають бельгійці. Росіянин розробляє рецепцію кухні під пиво. Пивні трубопроводи ставив іспанець. Правда. Beer Theatre

12. Ця станція розливу – гордість закладу. Прокладено понад 600 метрів труб, по яких гуляє пиво!Правда. Beer Theatre

13. В таких чанах пиво дозріває 7 тижнів. Правда. Beer Theatre

14. Наступного разу ми поговоримо як вариться пиво від початку і до кінця.Правда. Beer Theatre

15. А зараз йдемо далі. До речі станцій наливу в “Правді” 5 штук. Правда. Beer Theatre

16. Тут розпочинається пивна варка. Сцена пивовара. Правда. Beer Theatre

17. А це сцена для виконавців живої музики. Ну ж театр. Краса!Правда. Beer Theatre

18.З величезних вікон відкриваються чудові краєвиди на вечірній Львів, на Площу Ринок.Правда. Beer Theatre

19. Вього в театрі 4 поверхи. Три вверх і один вниз. Правда. Beer Theatre

20. Гарно, правда?Правда. Beer Theatre

21. Є кілька зал. Можна обрати місце для відпочинку з виглядом з вікна, на концертну сцену чи на сцену пивоваріння 🙂Правда. Beer Theatre

22. Місця багато. Та буває, що ніде присісти. Львів’янам та гостям міста тут подобається.  Правда. Beer Theatre

23. Настає вечір. Ми зручно вмостилися, замовили пива і насолоджуємося чудовою музикою.Правда. Beer Theatre

22. Робоче місце пивовара нам добре видно також. Правда. Beer Theatre

23. Правда. Beer Theatre

24. Правда. Beer Theatre

25. Зайти то ми зайшли, а як вийти?Правда. Beer Theatre

26. А вихід через крамницю. Розумний підхід. можна прихопити улюбленого пива в дорогу!Правда. Beer Theatre

27. Пиво в пляшках подвійного бродіння і відрізняється від розливного. Воно більш алкогольне, смачніше та трошки інше 🙂 Лінію наливу в пляшки ставили німці. (сьома національність, хто уважний 😉 ) Правда. Beer Theatre

28. Величезні вікна – це чудово!Правда. Beer Theatre

29. А ми ще раз кидаємо погляд на Пивний театр “Правда”, та не прощаємося, бо попереду екскурсія на виробництво, де дізнаємося як вариться пиво: від дроблення солоду/ячменю і до наливу в бокал.Правда. Beer Theatre

Stay tuned!

  • Vsevolod Polishchuk

    За вашими критеріями, “Кумпель” – крафтове пиво. Тож 1 крафтовим у Львові не зовсім правда

Долучайтеся у Facebook

та отримуйте все найцікавіше у власну стрічку новин!

 

 

Subscribe!
Система Orphus UA TOP Bloggers