Як варять в’єтнамську каву

Готуючись до великої подорожі по Азії ми почали пити в'єтнамську каву та їсти їхню їжу ще у Львові. Про це я вже згадував, коли розповідав Вам про Фестиваль вуличної їжі в Хошиміні. Зараз насолоджуємся такою кавою на її рідних землях. Сьогодні хотілося би розповісти, як її готують.

Приготувати В'єтнамьку каву дуже просто. Для цього Вам потрібен спеціальний фільтр, який Ви можете купити, до прикладу на моєму улюбленому ebay.  Ціни онлайн починаються від $2, на амазоні взагалі по 10 баксів є. У магазинах В'єтнаму можна знайти значно дешевше. Ми на $2,89 купили в супермаркеті міста Да Нанг три фільтри.

1.

2.

3.

4. В Сайгоні такі фільтри продають прямо на вулиці.

5. В кав'ярнях, які варять таку каву, фільтрів валом 🙂

Отже, фільтр ми вже маємо, тож додатково потрібно:

• Мелена кава;
• Згущене молоко, в народі "згущонка";
• Ложка;
• Скляний стакан або чашка;
• Лід (якщо хочете приготувати Ice coffee 🙂 ).

Далі потрібно:

№ 1. Налити згущене молоко в склянку

Його потрібно зовсім трішки, оскільки згущене молоко дуже солодке.

№ 2. Насипати мелену каву у фільтр.

Дві-три чайні ложки. Кава має бути середнього помолу (Medium grid).

№ 3. Притиснути каву фільтром.

Потрібно так притиснути, щоб "таблетка", яка там утвориться по типу як в еспресо машині, добре пропускала воду. Вода не повинна протікати: ні швидко, ні повільно. Далі потрібно встановити конструкцію на склянку.

№ 4. Залити кип'ятком та накрити кришкою. 

№ 5. Зачекати 6-8 хвилин, поки вода протече.

6. Дві порції готові до протікання води через каву.

7. Поки кава готується у В'єтнамі прийнято подавати безкоштовний чай. В різних закладах він буває теплим чи холодним.

8. Поки п'ємо чай, слідкуємо за процесом утворення кави.

9. Коли вся вода пройшла, фільтр слід забрати.

10. Готовий напій потрібно розмішати. На фото ліворуч продукт з-під фільтра, праворуч – розмішана кава зі згущеним молоком.

11. Ми побували в багатьох кав'ярнях. Зараз більшість закладів готує каву в еспресо-машинах та змішує зі згущеним молоком. Таких, хто готує по-правильному, меншає.

Як повернуся до Львова, то зможу приготувати таку каву для друзів. Тому чекайте 😉